Ingrédients pour environ 20 beignets de criquets (4 personnes) :

  • 200 grammes de farine
  • 1 tasse d’eau – 1 tasse de crickets préalablement bouillis et hachés.
  • 1 tasse d’eau – 1 cuillère à café pâte de chili
  • Une moitié d’un gros oignon rouge – haché finement
  • 1 piment rouge, tranché finement
  • 3 brins de ciboulette hachée
  • 1/2 tasse de grains de maïs cuits
  • 1/4 de tasse de gingembre frais, haché finement et sautés
  • 1/4 tasse feuilles de coriandre fraîche finement hachées
  • 1/2 cuillère à thé de sel

 

Recette de beignets de criquets

  1. Mélanger la farine, la pâte de chili, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
  2. Ajouter à votre mélange les oignons hachés, la ciboulette, le gingembre, le piment en tranches, le maïs et les criquets.
  3. Bien mélanger en formant des boulettes que vous roulerez dans la farine.
  4. Faire chauffer une grande casserole avec l’huile de cuisson.
  5. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, déposer les boulettes.
  6. Laisser frire jusqu’à obtenir une couleur brun doré (environ 3 à 5 minutes).
  7. Transférer sur une grille de refroidissement et répéter avec le reste du mélange

 

Conseils du chef : Servir avec du riz et garnir de coriandre hachée avec des feuilles.