Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • Nouilles de riz
  • 6 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuillère à thé sucré – 4 cuillère à coupe d’huile d’arachide
  • 1 tasse de crickets
  • 3-4 gousses d’ail
  • 3 oeufs battus – 1/2 tasse d’oignons verts, hachés finement
  • 1/4 de tasse d’arachides écrasées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche
  • 1 citron vert

 

Recette de Cricket Pad Thaï

  1. Mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre dans un bol.
  2. Versez l’huile dans un wok ou une pôle et faire cuire les grillons à feu moyen. Les retirer.
  3. Brouiller les oeufs dans le même récipient.
  4. Les réserver.
  5. Faire frire les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollisent.
  6. Ajouter la sauce, les grillons, puis les oeufs brouillés dans le wok ou la poêle en mélangeant délicatement. Cuire les nouilles de riz pendant environ 10 minutes dans l’eau bouillante.
  7. Mélanger soigneusement en faisant attention à ne pas casser les nouilles;
  8. Ajouter les cacahuètes et la coriandre et le citron vert coupé en fines rondelles.
  9. Servez immédiatement.

 

Conseils du chef : Ce plat se marie très bien avec des rouleaux de printemps.