Festival International du documentaire en Cévennes du 25 Mai 2017

Festival International du documentaire en Cévennes du 25 Mai 2017

Festival International du documentaire en Cévennes dit festival Lasalle

Pour cet évènement culturel très riche nous avons eu la chance d’être invité suite à la projection du film « Bugs » qui retrace les enjeux d’une alimentation à base d’insectes comestibles. Un petit stand Crickeat à permis aux spectateurs de gouter au plaisir de l’entomophagie.

Merci à l’équipe pour ce  moment de convivalité

Weekend #TechTheFuture avec l’école des Mines d’ Alès

Weekend #TechTheFuture avec l’école des Mines d’ Alès

Un Hackathon avec l’école des Mines d’ Alès qui accompagne les porteurs de projet dans leur création. Le principe? Accelerer les projets en un weekend.

Crickeat a eu le plaisir de travailler avec ces jeunes étudiants talentueux et toute cette opération s’est déroulée sous l’oeil expert de coachs et de Visionary. En partenariat avec la FenchTech de Montpellier bien sûr !

Nous vous dévoilerons prochainement le projet dans sa globalité… En attendant, beaucoup de travail nous attend ! 🙂

Déjeuner business avec « Bras droit des dirigeants »

Déjeuner business avec « Bras droit des dirigeants »

Un très bel évènement dans le cadre du « club des dirigeant » où nous avons eu l’occasion de partager avec des entrepreneurs, experts comptables, avocats. Nous gardons un très bon souvenir de cette rencontre pendant laquelle nous avons présenté notre projet devant un public averti. Encore merci à « Bras droit des dirigeants » pour cette invitation.

Salon du bien-être et du bien vivre à Vergèze

Salon du bien-être et du bien vivre à Vergèze

1 & 2 Avril 2017

Organisé par l’Oasis du Bien Etre en partenariat avec la Mairie de Vergèze , plus de 80 exposants, des conférences, ateliers, animations..des thémes variés autour de LA FAMILLE, DE L’ENFANT, DE LA NUTRITION, DES DIFFERENTES THERAPIES, DES MASSAGES BIEN ETRE, DU BIO Espace Vergeze 169 Rue du Charron, 30310 Nîmes.

Beignets de criquets

Ingrédients pour environ 20 beignets de criquets (4 personnes) :

  • 200 grammes de farine
  • 1 tasse d’eau – 1 tasse de crickets préalablement bouillis et hachés.
  • 1 tasse d’eau – 1 cuillère à café pâte de chili
  • Une moitié d’un gros oignon rouge – haché finement
  • 1 piment rouge, tranché finement
  • 3 brins de ciboulette hachée
  • 1/2 tasse de grains de maïs cuits
  • 1/4 de tasse de gingembre frais, haché finement et sautés
  • 1/4 tasse feuilles de coriandre fraîche finement hachées
  • 1/2 cuillère à thé de sel

 

Recette de beignets de criquets

  1. Mélanger la farine, la pâte de chili, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
  2. Ajouter à votre mélange les oignons hachés, la ciboulette, le gingembre, le piment en tranches, le maïs et les criquets.
  3. Bien mélanger en formant des boulettes que vous roulerez dans la farine.
  4. Faire chauffer une grande casserole avec l’huile de cuisson.
  5. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, déposer les boulettes.
  6. Laisser frire jusqu’à obtenir une couleur brun doré (environ 3 à 5 minutes).
  7. Transférer sur une grille de refroidissement et répéter avec le reste du mélange

 

Conseils du chef : Servir avec du riz et garnir de coriandre hachée avec des feuilles.

Cricket Pad Thaï

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • Nouilles de riz
  • 6 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuillère à thé sucré – 4 cuillère à coupe d’huile d’arachide
  • 1 tasse de crickets
  • 3-4 gousses d’ail
  • 3 oeufs battus – 1/2 tasse d’oignons verts, hachés finement
  • 1/4 de tasse d’arachides écrasées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche
  • 1 citron vert

 

Recette de Cricket Pad Thaï

  1. Mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre dans un bol.
  2. Versez l’huile dans un wok ou une pôle et faire cuire les grillons à feu moyen. Les retirer.
  3. Brouiller les oeufs dans le même récipient.
  4. Les réserver.
  5. Faire frire les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollisent.
  6. Ajouter la sauce, les grillons, puis les oeufs brouillés dans le wok ou la poêle en mélangeant délicatement. Cuire les nouilles de riz pendant environ 10 minutes dans l’eau bouillante.
  7. Mélanger soigneusement en faisant attention à ne pas casser les nouilles;
  8. Ajouter les cacahuètes et la coriandre et le citron vert coupé en fines rondelles.
  9. Servez immédiatement.

 

Conseils du chef : Ce plat se marie très bien avec des rouleaux de printemps.

Grillons sautés (la recette s’applique également avec les autres insectes)

Grillons sautés (la recette s’applique également avec les autres insectes)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 demi tasse de grillons
  • 1/4 de tasse de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 1/4 de tasse d’oignons verts hachés

 

Recette de Grillons sautés

  1.  Faire fondre le beurre, ajouter l’ail et les oignons verts hachés et faire revenir pendant quelques minutes.
  2. Ajouter les insectes et les faire revenir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  3. Assaisonner au goût.
  4. Servir chaud.