Ingrédients pour la salade de papaye aux vers à soie :

  • 2-3 petites gousses d’ail
  • 1-2 piments rouges Thaï
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de mini crevettes déshydratées
  • 1 à 2 cuillères à soupe de vers à soie natures à cuisiner
  • 1/4 de bol de carotte pelée et émincée
  • 2/3 haricots longs Thaï crus
  • 2 cuillères à coupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de citron vert
  • 1 bon bol de papaye verte pelée et rincée
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

 

Recette de la salade de papaye aux vers à soie

  1. Émincer la papaye en longs filaments ainsi que les carottes. Coupez en trois les haricots verts crus.
  2. Déposer dans le mortier les gousses d’ail, les piments et une poignée de papaye pour absorber puis pilonner quelques instants.
  3. Ajouter la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron ainsi que le reste de papaye, les carottes émincées puis pilonner à nouveau 15 secondes.
  4. Ajouter les tomates découpées en quartiers fins, une poignée de vers à soie, les crevettes, les cacahuètes et les haricots verts crus puis mélanger. Ajouter de la coriandre si vous aimez.