La farine d’insectes

Quelle utilisation pour la farine d’insectes ?

Aujourd’hui, les farines protéinées utilisées dans l’agro-alimentaire sont issues essentiellement de la pêche en mer (farines de poissons), de sous-produits industriels d’animaux terrestres (farines de protéines animales transformées) ou de cultures d’oléagineux (colza, soja, …).

Toutes ces sources de protéine sont surexploitées et ne sont pas durables à l’échelle de la planète. En effet, elles génèrent des problèmes de sécurité sanitaire et sont très coûteuses pour l’environnement.

CrickEat recherche pour vous une source de protéine alternative à base d’insectes. A la fois adaptée à vos besoins et garantie au niveau sécurité alimentaire.

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